• 28 februari 2019
  • Vacaturennummer lv-68572
Sommelier / Sous-Maître gezocht voor Château Neercanne

Vanaf 1 april a.s. is de positie vacant voor een gepassioneerde Sommelier / Sous-Maître voor Château Neercanne.

De functie
Als Sommelier / Sous-Maître ben je werkzaam in het Restaurant van Château Neercanne. Je maakt deel uit van de bedieningsbrigade van het restaurant en rapporteert rechtstreeks aan de Maître, die de eindverantwoordelijkheid draagt. Je gaat werken in een dynamisch team dat de ambitie heeft om het restaurant naar een nog hoger niveau te brengen. Het restaurantteam, dat in de topgastronomie opereert, streeft naar perfectie. Het bewaken én behouden van het serviceniveau ervaar je dan ook als vanzelfsprekend.

De functie van Sommelier / Sous-Maître bij Château Neercanne is een operationele functie. Je zult meewerken in ons restaurant en bent medeverantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken. Samen met de Maître geef je leiding aan circa 15 enthousiaste en betrokken (full- en parttime) medewerkers.

Het is voor jou een vanzelfsprekendheid om onze gasten een onvergetelijk verblijf te bezorgen! Een gastvrije instelling is jou dan ook op het lijf geschreven en je straalt dit op een natuurlijke manier uit naar onze gasten.

De werkzaamheden
Naast de operationele taken, behoren eveneens de volgende werkzaamheden tot het takenpakket van de Sommelier:
  • het opstellen van de wijnkaart;
  • het verzorgen van proeverijen voor gasten en het voeren van verkoopgesprekken met potentiële gasten;
  • het trainen en informeren van het F&B-team op het gebied van wijnen;
  • het bewaken van het inslagpercentage;
  • het bepalen van de verkoopprijs;
  • het beheer van de wijnkelder en
  • de communicatie met wijn- en drankleveranciers
De werkzaamheden die o.a. behoren tot het takenpakket van de Sous-Maître zijn:
  • het ontvangen en placeren van gasten;
  • het samenstellen van de menu- en wijnkaart en adviseren over wijnspijs combinaties;
  • het doorgeven van bestellingen;
  • het opstellen van budgetten;
  • het stimuleren en coachen van medewerkers en hun ontwikkeling;
  • het opmaken van de rekening en afrekenen met gasten;
  • het raadplegen van de keukenbrigade bij uitzonderlijke wensen van gasten en
  • het signaleren van verwachte gebreken zodat de voortgang niet in gevaar komt.
Als motivator weet jij jouw medewerkers op een inspirerende en creatieve manier te stimuleren en te enthousiasmeren. Dit draagt bij aan een optimale medewerker- en gasttevredenheid. Als “gezicht” van het restaurant weet jij op een verrassende manier onze gasten te verblijden hetgeen aansluit bij het verwachtingspatroon én de uitstraling van Château Neercanne. Je beschikt over een groot
verantwoordelijkheidsgevoel en werkt graag zelfstandig. Samen met de Maître kun jij -voor een groot gedeelte- een eigen invulling geven aan het restaurant van ons Château.

Wat vragen wij van jou?
Oostwegel Collection staat voor Inspirerend, Vakmanschap en Gastvrijheid en deze drie begrippen worden tot leven gebracht door de drie pijlers: Locatie, Mens en Gastronomie. Medewerkers worden geselecteerd en ontwikkeld vanuit hun onderscheidende actieve, fatsoenlijke, inlevende en gastvrije houding.

Door jouw ervaring in de bediening in de topgastronomie én met jouw kennis van wijnen straal je op een natuurlijke manier gastvrijheid uit en beschik je over goede communicatieve eigenschappen en omgangsvormen. Begrippen als teamspirit en flexibiliteit zijn op jou van toepassing en je laat dit ook zien tijdens jouw werkzaamheden. Je verleent op een natuurlijke en professionele manier gastvrijheid, in de breedste zin van het woord.

De competenties die behoren bij deze functie zijn:
  • inlevingsvermogen
  • uitstraling
  • actief
  • fatsoen
  • gastgerich-theid
  • leidinggeven
  • plannen en organiseren
  • stressbestendigheid
  • communicatieve vaardigheden
Wat bieden wij jou?
Een zeer uitdagende functie bij een groeiend familiebedrijf in het topsegment binnen de gastronomie met in totaal ruim 360 medewerkers, verdeeld over vier verschillende locaties. Wij geven medewerkers veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en groei. Daarnaast zijn wij een sociale werkgever en hebben wij oor en oog voor onze mensen.
Het salaris is afhankelijk van opleiding en ervaring. Tevens bieden wij aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden zoals collectieve (zorg)verzekeringen, een personeelspas waarmee je korting krijgt bij diverse bedrijven in de regio, een fietsplan/sportabonnement, vergoeding studiekosten en trainingen en 20% korting op overnachtingen en Food & Beverage-faciliteiten bij alle locaties van Oostwegel Collection.

Details van de vacature
Afdeling: Restaurant Château Neercanne
Contractvorm :Arbeidsovereenkomst op basis van 38 uur per week
Werktijden: Wisselende diensten
Talenkennis: Een goede kennis van de Nederlandse en Engelse taal. Kennis van de Franse en Duitse taal is een pré.
Salaris: Afhankelijk van opleiding, leeftijd en werkervaring
Opleidingseisen: MBO werk - en denkniveau, bij voorkeur afgeronde opleiding MHS of vergelijkbaar en minimaal in het bezit zijn van WSET-level 3.
Ervaring: Ervaring in een soortgelijke (leidinggevende) functie in het hogere segment van de gastronomie is vereist


Solliciteren
Sollicitaties (voorzien van CV), evenals vragen, kun je richten tot de afdeling Personeel & Organisatie (mail: carriere@oostwegelcollection.nl)