• 19 november 2018
  • Vacaturennummer lv-66980
Bedrijf:
Het Radisson Blu Hotel, Hasselt is het grootste 4-sterren business en leisure hotel in Limburg en is op zoek naar een Chef! Het hotel is gelegen in het centrum van Hasselt en beschikt over 126 kamers, 14 multi-functionele vergaderzalen, Sky Lounge bar en restaurant.

Onze organisatie kenmerkt zich door een no-nonsense cultuur waar kwaliteit, creativiteit, ambacht en enthousiasme voorop staan.
Heb jij passie voor gastvrijheid, eten en drinken? Werk je graag in een gemotiveerd team? Mail of bel ons dan vandaag nog!

Taken en verantwoordelijkheden:
  • Je bent het hoofd van de warme & koude keuken & bewaakt de kwaliteit tijdens de bereidingen en doorgifte
  • Aansturen van het team als echt teamplayer
  • Je hebt de touwtjes in handen en geeft de perfecte leiding aan het keukenteam
  • Je bewaart het overzicht over het hele departement
  • Uitwerken menu’s en buffetformules voor de verschillende outlets; Koper, Sky, Live Inn, M&E & roomservice
  • Menu’s en catering formules op maat uitwerken volgens de wensen van de klant (M&E – grotere aanvragen)
  • Kostencalculaties & allergenen worden uitgewerkt voor elk gerecht
  • F&B kalender wordt opgemaakt o.b.v. events/seizoenen
  • SOP’s (standard operating procedures) uitschrijven
  • Registratie en aansturing van het personeel op periodiek onderhoud van de keukentoestellen & constante bewaren van hygiëne in het hele department.
  • HACCP/Voedselveiligheids normen respecten en opvolging van de rapporten die we ontvangen na bezoek van Diversey
  • Voorbereiden en deelnemen aan de wekelijkse function sheet meeting
  • Uurroosters voor keuken - & afwaspersoneel opmaken
  • Personeelsadministratie: dimona’s aangeven, prestaties ingeven in registratiesysteem.
  • Stockbeheer, bestellingen & controleren van alle geleverde goederen (food & non-food) op kwaliteit en juiste levering
  • Registratie van de leveringsbonnen en forecast foodcost/personeelskost maandelijks bijhouden
  • Resultaatgericht werkniveau, behalen van doelstellingen
Vereisten:
  • Je hebt liefde voor het vak
  • Je hebt meerjaarse ervaring als (sous)chef genoten
  • Je bent een teamplayer en hebt oog voor kwaliteit
  • Je werkt zelfstandig en bent uiterst stressbestendig
  • Je begrijpt dat een hotel 7/7 open is en stelt je flexibel op
  • Je spreekt Nederlands, Engels is een pré
  • Je hebt een Yes I Can-attitude
Ons aanbod:
  • Een job in een snel groeiende en familiale organisatie
  • Interne opleidingen en begeleiding
  • Professioneel uitgeruste werkomgeving
  • Marktconform salaris
  • Na 3 maanden in dienst wereldwijd verblijfskorting in onze hotels
Contactgegevens:
Daphne Donné - HR Coordinator
daphne.donne@radissonblu.com